膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺制成的食品。膨化食品加盟小编分析如下。

　　一、膨化工艺原理

　　1.物理变化

　　在膨化过程中，原料中的水分迅速汽化，使原料内部形成多孔结构。例如，当谷物在高温高压环境下，内部的水分变成蒸汽，产生巨大的压力，一旦压力突然释放，谷物就会膨胀变大。

　　2.化学变化

　　部分原料中的淀粉等成分在高温下发生糊化、分解等化学反应。比如淀粉在加热到一定温度时，会从有序的晶体结构转变为无序的胶体状态，这种结构变化有助于食品的膨化和口感的形成。

　　二、常见原料

　　1.谷物类

　　如小麦、玉米、大米等。小麦可以制成膨化小麦片等产品；玉米能制作成爆米花、玉米卷等膨化食品；大米可加工成雪米饼等。

　　2.薯类

　　像马铃薯（土豆），是制作薯片的常用原料。

　　3.豆类

　　例如大豆，可用于制作一些豆类膨化食品。

　　三、产品特点

　　1.口感酥脆或松软

　　根据不同的加工工艺和原料配比，膨化食品具有酥脆（如薯片）或者松软（如雪米饼）的口感。

　　2.形状多样

　　可以制成片状（如薯片）、条状（如鲜虾条）、圈状（如洋葱圈）、球状（如汉堡球）等多种形状。

　　3.风味丰富

　　通过添加不同的调味料，如盐、糖、香料（番茄味、烧烤味、孜然味等），可以呈现出各种各样的风味。

　　郑州众一食品有限公司主要从事膨化食品的生产，目前产品类别涵盖卷类、薄片类、压花类等，旗下“别虾猜（压花虾片）”“后悔药（山药片卷）”“青春专薯（薯片）”等系列产品畅销全国，若有需要，随时与我们联系~