膨化食品的分类可以从多个维度进行梳理。常见的分类方法是依据加工工艺和是否含油。以下是对常见膨化食品的分类盘点：

　　一、按是否含油分类

　　油炸型膨化食品：指原料经过食用油脂煎炸，或用调味的植物油喷洒、浸渍而制成的产品。这类食品通常口感酥脆，脂肪含量较高。

　　常见代表：薯片、妙脆角、虾片、锅巴等。

　　非油炸型膨化食品：指原料经膨化器加温、挤压、焙烤等方式膨化，而未经过油炸工艺的产品。其脂肪含量相对较低。

　　二、按核心加工工艺分类

　　这是更专业、更细致的分类方式，揭示了不同膨化食品的制作原理。主要可分为以下五类：

　　直接挤压型膨化食品：以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经挤压机在高温、高压条件下挤压，利用机内外的巨大压力差使产品瞬间膨化而成。这是目前主流的生产工艺之一，效率高、产品形状多样。

　　工艺特点：连续化生产，原料适用性广，产品、损失少。

　　常见代表：许多膨化条、圈、球状零食，如芝士条、玉米棒等。

　　焙烤型膨化食品：以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、焙炒或微波等加热方式膨化而成。

　　工艺特点：能赋予产品更好的香味和风味，是生产低油膨化食品的重要技术。

　　油炸型膨化食品：定义与上述“按是否含油”分类中的油炸型一致，是以食用油煎炸为主要膨化动力的产品。

　　花色型膨化食品：以焙烤型、油炸型或直接挤压型膨化食品为“坯子”，再用油脂、酱料或果仁等辅料进行夹心、涂层而制成的产品。

　　工艺特点：在基础膨化食品上进行了风味和口感的再加工，形式多样。

　　其他型膨化食品：采用除上述主要工艺外的其他膨化技术，如微波膨化、气流膨化、真空膨化等制成的产品。这类技术可能用于生产一些新型或更注重健康概念的膨化食品。

　　三、按主要原料分类

　　除了按工艺，膨化食品也可根据其主要原料进行划分：

　　淀粉类膨化食品：以玉米、大米、小米等谷物为主要原料。

　　蛋白类膨化食品：以大豆及其制品为主要原料。

　　混合型膨化食品：原料为淀粉和蛋白的混合物。

　　果蔬类膨化食品：以水果或蔬菜为主要原料或重要成分。

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