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薯片的饮食文化

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薯片的饮食文化

发布日期:2018-09-27 作者:郑州众一食品有限公司 点击:

  1853年春天,海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地休假。有一天,他在晚餐的时分向厨师诉苦马铃薯片太厚了。厨师抉择和范德比尔特开个玩笑,他将马铃薯切成像纸相同的薄片,在热油中油炸,然后撒上调料。原本想开个玩笑,没想到上尉大赞好吃,这就成了今日的薯片。


  在月亮湖旅馆,一个顾客(有些文献称是百万富翁范德比尔特)以为厨师乔治做的炸薯片太厚,他不喜爱,因此回绝付账。于是乔治又做了一些薄一点的,但相同不能让他满意。被激怒的乔治就抉择教训这位客人,他把薯片做得十分薄十分脆,以致于叉子都插不起来。可是,这并没有到达他的预期目的,那位客人反而十分喜爱这种浅黄色、像纸相同薄的马铃薯片。其他客人也要求


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  乔治为他们做这种马铃薯片。从此,菜单上呈现了萨拉托加马铃薯片,并成为特征食物。


  不久,这种马铃薯片被包装并且出售,刚开始的时分只是于当地出售,马上就风行整个新英格兰区域。总算乔治开了他自己的餐厅,餐厅的大特征就是马铃薯片。那时马铃薯要靠手工剥皮和切片。在上世纪二十年代马铃薯剥皮机的创造使得马铃薯片从小规划制造变成销售量大的零食。


  1920年代,自从创造晰马铃薯剥皮机,促进了马铃薯片的盛行。一个南边的游览推销员赫尔曼·雷(Herman Lay)帮忙推行了这种食物。他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖此机器,之后他更创立了公司,令他的名字简直成为马铃薯片的近义词。乐事马铃薯片是成功市场化的美国品牌。从1960年代开始,马铃薯片开始于全世界盛行开来。


  在密封包装创造之前,马铃薯片是保存在大桶子或罐头里,在底部的马铃薯片常常会不新鲜或湿润。之后Laura Scudder创造晰将两张蜡纸烫在一同的袋子,从此创造晰密封包装并且保存马铃薯片的新鲜度到开封的时分。时至今日,马铃薯片是以枯燥空气充入胶袋后密封包装,避免压碎。


  在我国很久以前就已经有拿马铃薯制成薯片的前史,在湖南的湘西区域,就可以发现当地居民将马铃薯切成薄片,晾干后,经油炸后成为一道菜肴或者是给孩子的零食。只是做法简单,且盐添加得很少。


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