油炸、挤压、烘焙、微波等技术处理,使原本平淡无奇的大米、玉米、小米、紫薯、山药等食材发生了质的变化,这就是膨化食品。它们中的水蒸气因高温或压差处理而气化膨胀,首先在外形上实现了超越式改变——体积变大、布有小孔。其次,受益于结构性改变和食品添加剂的帮助,膨化食品的口感从稍显干硬甚至有些拉嗓子变得酥脆无比,味道也从淀粉因糊化产生的少许香气变得可咸可甜,既能像肉又能像水果,形状也可以随心所欲地制成圈、卷、片、块和波浪。

　　膨化食品优点：

　　膨化食品的口味多种多样，主要得益于其原料的广泛性和制作工艺的灵活性。常见的口味有原味、盐味、甜味、香辣味、奶油味等。不同的口味可以满足不同人群的喜好和需求。

　　同时，膨化食品口感好，食味改善，可以使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，口感适宜。此外，膨化过程中原料中的淀粉很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，有利于营养吸收，而且粮食类含有的膳食纤维也有助于消化。

　　郑州众一食品有限公司主要从事膨化食品的生产，目前产品类别涵盖卷类、薄片类、压花类等，旗下“别虾猜（压花虾片）”“后悔药（山药片卷）”“青春专薯（薯片）”等系列产品畅销全国，若有需要，随时与我们联系~