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饼干是否属于膨化食品

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饼干是否属于膨化食品

发布日期:2018-10-31 作者:郑州众一食品有限公司 点击:

  饼干是否属于膨化食品,你知道吗?


    根据产品的不同,膨化食物有以下三品种型:一是以玉米和薯类为材料出产的休闲小食物;二是以植物蛋白为材料出产组织状蛋白食物(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为材料,经膨化后制成的主食。


  1.主食类:烧饼、面包、馒头、煎饼等。


  2.油茶类:膨化面茶。


  3.军用食物:压缩饼干。


  饼干是否归于膨化食物


  4.小食物类:米花糖、凉糕、爆米花等。


  5.冷食类:冰糕、冰棍的填充料。


  上述食物中,有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的;有些品种只掺入必定比例的膨化粗粮。


  膨化技术虽归于物理加工技术,但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变材料的外形、状态,而且改变了质猜中的分子结构和性质,并形成了某些新的物质。


  饼干的话有膨化的如上面说的压缩饼干,但绝大部分不是!


本文网址:http://www.zhongyifood.net/news/366.html

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