欢迎来到郑州众一食品有限公司官方网站!

联系电话:0371-62591234

膨化食品厂家

新闻分类

产品分类

联系我们

郑州众一食品有限公司

联系人:郑腾鑫

电话:0371-62591234 / 0371-60283789

手机:15393703678

地址:河南省新郑市郑韩路西侧北段


膨化食品具有的特点有什么呢?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 服务支持

膨化食品具有的特点有什么呢?

发布日期:2020-06-11 作者:桃之夭夭 点击:

  膨化食品是近年来发展起来的一种新型食品,具有很多食品没有的特点,那膨化食品具有的特点有什么呢??对此你了解多少呢?今天郑州众一食品有限公司的小编就这个问题给你介绍一下,希望对你有所帮助。


  1、赋予制品较好的营养价值和功能特性:采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时,加人氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中,并不可逆地与挤压物相结合,可达到强化食品的目的。由于挤压膨化是在高温瞬时进行操作的,故营养物质的损失小。


  2、工艺简单,成本低:谷物食品加工过程一般须经过混合、成型、烘烤或油炸、杀菌、干燥或粉碎等工序,并配置相应的各种设备;而采用挤压方式加工谷物食品,由于在挤压加工过程中同时完成混炼、破碎、杀菌、压缩成型、脱水等工序而制成膨化产品或有膨化及组织化产品,使生产工序显著缩短,制作成本降低。同时可节省能源20%以上,因此,它是一种节能的新工艺。

image.png

  3、食用方便,品种繁多:在谷物、豆类、薯类或蔬菜等原料中,添加不同的辅料,然后进行挤压膨化加工,可制出品种繁多、营养丰富的膨化食品。由于膨化后的食品已成为熟食,所以大多为即食食品(打开包装即可食用),食用简便,节省时间,是一类有发展前途的方便食品。


  4、营养成分的保存率和消化率高:谷物原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化,使其中蛋白质和碳水化合物的水化率显著提高,糊化后的淀粉经长时间放置也不会老化(回生)。这是因为淀粉糊化后其微晶束状结构被破坏,温度降低后也不易再缔合成微晶束,故不易老化(回生)。富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化,蛋白质彻 底变性,组织结构变成多孔状,有利于同人体消化酶的接触,从而使蛋白质的利用率和可消化率提高。


  5、改善食用品质,易于贮存:采用膨化技术可使原本粗硬的组织结构变得膨松柔软,在膨化过程中产生的美拉德反应又增加了食品的色、香、味。因此,膨化技术有利于粗粮细作,改善食品品质,使食品具有体轻、松脆、香味浓的独特风味。另外,膨化食品经高温、高压处理,既可杀灭微生物,又能钝化酶的活性,同时膨化后的食品,其水分含量降低到10%以下,限制了微生物的生长繁殖,有利于提高食品的贮存稳定性,如密封良好,可长期贮存并适于制成战备食品。


  6、原料的利用率高:


  用淀粉酿酒、制怡糖时,原料经膨化后,其利用率达98%以上,出酒率提高20,出糖率提高12%,用膨化后的高粱制醋时,产醋率提高40%左右;利用大豆制酱油时,蛋白质利用率一般为15%,采用膨化技术后,蛋白质利用率提高了25%。


  7、生产设备简单、占地面积小、耗能低、生产效率高:用于加工膨化食品的设备简单,结构设计独特,可以较简便和快速地组合或更换零部件而成为一个多用途的系统。加工单位重量产品的设备所需占地面积很小。例如,BC45型双螺杆挤压机包括自动控制机在内所需占地面积仅为8平方,这是其他任何食品蒸煮加工系统所不及的。可节省生产单位重量蒸煮产品所需电、汽、水的消耗。


  劳动生产率高,加工费用低。根据约翰斯顿(Johnston)对某种HT/ST挤压蒸煮机生产的特定产品的加工费用和耗能费用的分析,每吨产品的加工费用比其他任何工业蒸煮方法的费用都要低。


  郑州众一食品有限公司,创立于2012年3月,总部设于河南省会郑州。主要从事膨化食品的研发生产,目前拥有各类先进设备和5条全自动现代化生产线,产品类别涵盖卷类、薄片类、压花类等,旗下拥有“味了你”“萌雨”两大品牌,产品畅销全国,已累计销售16亿包。小编提醒,在购买膨化食品的时候,要找质量有保障的厂家,而众一食品是一家有着多年产品经营的公司,本公司在这方面质量是有保障的,所以您如果有需要,不妨联系我们了解一下,相信一定是个不错的选择。


本文网址:http://www.zhongyifood.net/news/503.html

关键词:膨化食品,膨化食品代理,膨化食品加盟

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    15393703678
  • 在线留言
  • 在线咨询