膨化食品变质通常受储存条件、包装情况、时间等因素影响，以下是具体介绍：

　　一、微生物污染

　　细菌滋生：若膨化食品储存环境温度适宜（一般在20℃-40℃）、湿度较高，且包装密封不佳，细菌就可能大量繁殖。

　　霉菌污染：当储存环境潮湿，膨化食品接触到空气中的霉菌孢子，就可能被霉菌污染。

　　二、氧化酸败

　　油脂氧化：膨化食品中常含有一定量的油脂，若包装密封不好，氧气进入会与油脂发生氧化反应，导致油脂酸败。酸败的油脂会产生难闻的气味和不良的风味，使食品口感变差。

　　其他成分氧化：除了油脂，膨化食品中的其他成分如维生素、色素等也可能被氧气氧化，导致食品颜色变深、营养成分流失，影响食品的品质和口感。

　　三、受潮变软

　　包装破损：如果膨化食品的包装出现破损，空气中的水分就会进入包装内部，使食品吸收水分而变软。尤其是在潮湿的环境中，食品更容易受潮。

　　储存环境湿度高：将膨化食品存放在湿度较高的地方，如地下室、浴室附近等，即使包装完好，食品也可能因吸收空气中的水分而变软，失去酥脆的口感。

　　四、时间过长

　　品质下降：随着储存时间的延长，膨化食品中的营养成分会逐渐分解和流失，口感也会逐渐变差。即使是密封良好、储存条件适宜的膨化食品，其风味和口感也会在一段时间后发生变化。

　　微生物繁殖积累：即使一开始微生物数量较少，但随着时间的推移，它们会不断繁殖，导致食品变质。一般来说，膨化食品的保质期在几个月到一年不等，超过保质期的食品更容易变质。

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